191招待客に合わせた特別料理の用意
招待客に合わせた特別料理の用意
招待客のなかに老人や子ども連れの人、さらにはアレルギー体質の人がいる場合は、その人たちへの配慮が必要になります。
老人向け、子ども向け、アレルギー体質向けの料理が用意できるかどうかを確認しておきましょう。
会場によっては、年配者と若い人とで料理を分けることもできますが、年配者のなかにも「刺し身よりステーキのほうが好き」という人がいたりします。
あまり細かく分けてしまうと「あっちの方がおいしそう・・・」ということになりかねませんから、特別料理を用意するのは「歯の弱いお年寄り」や「幼い子ども」など、最小限にとどめておいたほうが無難です。
| 料理の値段の違いはどこから?
値段の違いは料理の内容(素材)に起因することが多く、トリュフや松茸を使うかシイタケ どこで値段の違いが出ているのかは、担当者に率直にきいてしまいましょう。 気をつけたいのは着席ブッフェを選択したときです。 料理の品数や内容の違いはもちろん、金属トレーに料理をのせて終始温めてくれるのか、 |
| 人気のデザート・フッフェとは
フルーツやケーキ、ムース、アイスクリームなどのデザートがズラッと並んだテーブルに招 飲み物も、席までサーブしてくれる場合と、ブッフェのテーブルの隣で招待客が自由にサー どんな内容のものがどのくらいの量並ぶのかはきちんと確認します。 |
